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Es bien sabido que las cerezas en almíbar son uno de los ingredientes más preferidos por lo chefs reposteros de México y el mundo. Esto no solo por su delicioso sabor, sino por su color, textura y por supuesto porque combina perfecto con otros ingredientes como el chocolate y la chantilly.
Hay profesionales de la gastronomía que son mucho mas arriesgados y más en estos tiempos donde la innovación es lo que importa. Así que, se han utilizado Cerezas en almíbar con platillos salados, ya sea que se usen como decoración o como un ingrediente que da ese toque especial.
A continuación vemos unos de los platillos salados donde se puedes utilizar las cerezas en almíbar.
Cerezas en almíbar en platillos salados:
Uno de los platillos salados en los que más se utilizan las cerezas en almíbar son las tapas o mejor conocidas como tapitas españolas. Aquí algunos ejemplos:
Tapa de queso crema, salmón ahumado y cerezas:
El salmón ahumado suele ser un alimento que le gusta a la mayoría de la gente y en nuestra tapita siempre dará un valor añadido a nuestros aperitivos.
- Tapa de queso de cabra con nueces y cerezas: también se puede emplear queso mascarpone o ricotta y otros frutos secos como pistachos o piñones.
- Tapa con aguacate y cerezas: se tritura el aguacate y se unta en el pan tostado, después de añaden trocitos de cereza en almíbar y semillas de chía.
- Tapa de queso y frutos rojos: se unta queso cremoso y se colocan trocitos de cerezas en almíbar, moras, frambuesas o arándanos. Finalmente se cubre con miel.
- Tapa de foie gras con cerezas: el foie gras se aplica en pequeñas rodajas sobre una mermelada de cerezas. Después colocamos trocitos de cereza en almíbar y un poco de vinagre balsámico.
Además de las tapas españolas, las cerezas en almíbar también se emplean en la elaboración de salsas para preparar carne o asados, como por ejemplo el magret de pato.
Aunque hay muchas maneras de elaborar salsas, una de ellas podría ser con cerezas en almíbar, azúcar y mermelada de cerezas. El coulis de cereza también se emplea para potenciar el sabor de muchos platos salados, además de pays, pasteles o para acompañar yogures, gelatinas, tostadas, etc.
En Diana® tenemos cerezas en almíbar de alta calidad, que han sido probados tanto por expertos gastronómicos como por proveedores y distribuidores de materias primas de Panadería, Repostería y HO.RE.CA. Los grandes siempre buscan para sus consumidores la mejor calidad y mejores soluciones. Puedes mandarnos un WhatsApp o contactarnos aquí para conocer más como te podemos ayudar.
