Los Pay’s son siempre un éxito asegurado a la hora de ofrecer un postre o una merienda especial a tus invitados. La que hoy hemos preparado es de queso y fresas Diana, todo un deleite para la vista y el paladar.
Ingredientes
Para la base de galleta
- 12 galletas digestive
- 75 gr mantequilla
- 1 cdts esencia de vainilla
Para la crema de queso
- 500 ml nata para montar
- 1 barra de queso philadelphia
- 5 hojas de gelatina
- 125 ml leche
- 1 kilo fresas o de fresones
Como prepararlo
- Cogemos las 12 galletas digestive, podéis escoger las que más os gusten, y las trituramos.
- Una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla derretida y una cucharada de esencia de vainilla.
- Ponemos la mezcla en el fondo del molde y aplastamos, os aconsejo que no lo hagáis con demasiada fuerza porque yo he presionado mucho para que quede muy aplastado y luego era difícil de desmoldar. Lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
- En una cacerola ponemos a fuego lento el queso philadelphia y la leche para que se derrita.
- Ponemos las hojas de gelatina a remojo durante 4 minutos en agua fría y una vez que se hayan hidratado las incorporamos a la leche y el queso derretido, mezclamos muy bien y reservamos.
- Por otra parte montamos la nata con el azúcar. Una vez montada la nata la mezclamos con el queso derretido. Recordad que siempre movimiento envolventes para que no se baje la nata montada.
- Sacamos del refrigerador el molde con la base de galleta y cortamos los fresones o las fresas en cuartos. Los podéis cortar en trozos más pequeños, eso lo dejo a vuestra elección.
- Ahora colocamos un poco de la mezcla de queso y nata y una capa de fresones.
- Colocamos otra capa de la crema de queso y otra vez una capa de fresones.
- Cubrimos con otra capa de crema y decoramos el pay por encima con las fresas. La metemos durante 3-4 horas en el refrigerador para que solidifique.
- Lista un pay delicioso!
