El Mousse de limón con Fresas Diana es un postre con sabor delicioso y muy fácil de preparar, lo harás rapidísimo y le encantarás a tus clientes más exigentes.
Ingredientes (para 8 porciones):
- 400 gr de Fresas Diana
- 1 sobre de gelatina (10 gr) sin sabor
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 1 1/3 tazas de yogur natural desnatado
Preparación paso a paso:
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Dejar aparte 8 Fresas Diana para la decoración.
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Cortar en rodajas gruesas las Fresas Diana restantes.
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Elegir 8 copas de vidrio individuales para postres.
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En un tazón pequeño, colocar ¼ taza de agua fría y espolvorear la gelatina. Dejar en reposo durante 5 o 10 minutos para hidratar.
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En una cacerola mediana, colocar ¼ taza de agua, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite y el huevo, y revolver hasta mezclar bien.
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Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté caliente, unos 5 minutos.
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Agregar la gelatina hidratada y calentar revolviendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 1 minuto.
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Retirar del fuego y colocar en un bol mediano. Enfriar a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando. Incorporar el yogur.
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Trabajar rápidamente alternando capas de Fresas Diana y capas de mousse de limón para llenar 8 copas de postre.
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Adornar con las Fresas Diana enteras reservadas. Enfriar bien hasta que la mousse esté firme, esperar aproximadamente 3 horas.
