Como hacer Pay de Cerezas, aquí la receta

Este pequeño fruto con producción en México es rico en antioxidantes y vitaminas. Por eso es importante que cuando estén en temporada las integres a tu dieta ya sea en la fruta del desayuno, algún batido, ensalada, solitas como snack de media tarde o bien, en la repostería.

Nos dimos a la tarea de un hornear un rico pay de cerezas, tardarás 40 minutos en prepararlo y será parte de tu felicidad dulce de la semana.

Pay de cerezas

Rinde 8 porciones

Ingredientes para la masa del pay:

• 150 gr. de mantequilla sin sal
• 150 gr. de azúcar refinada
• 2 pzas. de huevo
• 300 gr de harina tamizada

Para el relleno:

• 400 gr. de cerezas sin hueso
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 pza. de limón (el jugo)

Para decorar:

• 1 huevo batido
• 1 cda de azúcar refinada
• 1 pzca. de sal

Procedimientos para la masa de pay:

Esta masa es la básica sableé, nos gusta porque es crocante. Acremar la mantequilla, cuando esté hecha pomada agregar el azúcar de golpe y mezclar hasta que no tenga grumos. Uno a uno integrar los huevos procurando que no se corte. Añadir la harina de golpe y rápido para que la masa no se caliente. Reservar una hora en el refrigerador en una charola cubierta con plástico autoadherible o bien, en un refractario plano y hermético.

Para el relleno:

En un bowl mezclar las cerezas con el azúcar y el jugo de limón. Puedes agregar algún licor como de naranja o cogñac.

Pasado el tiempo, extender con ayuda de un rodillo sobre la mesa o una superficie plana con harina espolvoreada. Precalentar el horno a 200°C. Forrar un molde para pay con la masa. Agregar el relleno y cubrir con el resto de la masa. Pasar una brocha con el huevo revuelto sobre la masa para que quede horneada y doradita. Esto ya es opcional, pueden ser tiras delgadas o cortes como si fueran galletas. Hornear durante 20 minutos a 180°C.

Acompañar de helado de vainilla o de yogurt.

Publicado en https://www.eluniversal.com.mx/menu/hornea-un-pay-de-cerezas-te-damos-la-receta