Cerezas Diana le dan a este pan dulce un sabor excepcional que se lleva a la perfección con un delicioso café, ya sea solo o en compañía de la familia.
Ingredientes
Para 10 raciones
- 2 yemas de huevos
- 100 gr azúcar
- 1 cdts esencia de vainilla
- 40 gr levadura fresca
- 1/4 taza leche tibia
- 60 gr mantequilla blanda
- 400 gr harina
- 2 claras de huevos batidas a punto nieve
- 1/2 cda agua de azahar
- 1/2 cda extracto de malta
- 1 copa licor de cerezas «Kirsch»
- 300 gr cerezas
- 2 cdas azúcar glas (impalpable)
- 1 huevo batido para pincelar el pan
- 1 cda harina para espolvorear las cerezas que van en el interior del pan
Tiempo de preparación: 75 minutos
Como prepararlo
- Batir en un bol las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema.
- Añadir la esencia de vainilla, el agua de azahar, el extracto de malta y mezclar.
- Agregar la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla, el licor de cerezas y mezclar.
- Incorporar poco a poco la harina mientras se mezcla constantemente, luego las claras de huevo batidas a punto nieve, mezclar suavemente uniendo los ingredientes y obteniendo una masa blanda que se debe dejar leudar hasta que duplique su volumen, tapada y en lugar tibio.
- Amasar el bollo de masa e incorporar en su interior las cerezas confitadas previamente espolvoreadas con harina. Reservar un poco para la decoración.
- Acomodar la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
- Foto del paso 6 de la receta Pan dulce con cerezas
- Pincelar con huevo batido y hornear durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
- Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear el pan con azúcar glas.